BRC Technical Standard
Issue 5, Ιανουάριος 2008 – Πρότυπο Ασφάλειας και Ποιότητας Τροφίμων
Το BRC Issue 5, είναι πρότυπο για την Ασφάλεια & Ποιότητα των τροφίμων το οποίο έχει αναπτυχθεί από τον Βρετανικό Οργανισμό Λιανεμπορίου προκειμένου να αξιολογηθούν οι επιχειρήσεις που προμηθεύουν τις αλυσίδες super markets .
H πιστοποίηση με βάση το πρότυπο BRC αποτελεί σήμερα απαραίτητη προϋπόθεση για τις επιχειρήσεις τροφίμων που επιθυμούν να εξάγουν τα προϊόντα τους στην αγορά της Μεγάλης Βρετανίας.
Δομή του προτύπου BRC Issue 5:
- Ευθύνη της Διοίκησης
- Σύστημα HACCP
- Σύστημα Διαχείρισης Ασφαλείας & Ποιότητας Τροφίμων
- Κτιριακές εγκαταστάσεις και υποδομές
- Έλεγχος Προϊόντων
- Έλεγχος Διεργασιών
- Προσωπικό
Στην επικαιροποιημένη έκδοση του BRC Issue 5 (Ιανουάριος 2008), δίνεται έμφαση:
- Στην αποτελεσματικότητα του Συστήματος Διαχείρισης Ασφάλειας & Ποιότητας Τροφίμων
- Στην ανάπτυξη και εφαρμογή μιας Ολοκληρωμένης Μελέτης HACCP
- Στην υιοθέτηση πρακτικών φιλικών προς το περιβάλλον
- Στα αλλεργιογόνα
|
